一、热爱国家、热爱中国共产党，热爱中国特色社会主义制度，拥护党的路线方针政策，遵纪守法，认真遵守学校、后勤处和餐饮服务中心的规章制度。

二、牢固树立“安全第一”意识，熟知各项安全规定，认真遵守各项安全制度，事事、处处、时时防患于未然，杜绝食物中毒、火灾、工伤、丢失被盗各种事故发生。

三、爱岗敬业，热情周到为师生员工服务，不断学习提高烹饪技能，精心操作以高质量的饭菜奉献给就餐者。

四、熟知食品“卫生法”及各级部门制定的相关制度规定，左采购、验收、存储、加工制售、餐具清洗消毒、各个环节中，无论个人卫生和制售过程中做到认真执行一丝不苟。

五、遵守劳动纪律，不迟到、不早退、服从领导，认真做好分配给自己的每项工作，工作中体现互助、协作、团结友爱、集体主义精神。

六、售饭时做到数准量足、老幼无欺、公平公正、一视同仁、不循私情。

七、文明服务说话和气，迂有争议耐心解释，妥善处理。做到打不还手，骂不还口。

八、在餐饮服务中体现助人为乐，想就餐者所想、帮就餐者所需，拾金不昧的高尚情操。

九、历行节约，后对浪费，精打细算，在确保办伙质量的前提下，节水、节电、节约原材料、燃料，爱护公物、修旧利废，努力降低伙食成本，提高伙食质量。

十、廉结奉公，不损公肥私，不搞特殊化，自觉维护就餐者和集体利益。

二、炊管人员职业道德

遵纪守法，廉洁奉公，

秉公办事，不徇私情。

敬岗爱业，服务育人，

热情周到，以人为本。

质量为本，诚实守信，

伙员至上，取信于人。

微笑服务，礼貌待人，

老幼无欺，一视同仁。

色香味美，精益求精，

品种齐全，满足需求。

照顾病号，民族习俗，

按需烹饪，特殊服务。

勤俭节约，降低成本，

物美价廉，伙员满意。

饮食卫生，杜绝中毒，

防火防盗、工伤事故。

拾金不昧，寻找失主，

帮人所需，忙人所急。

出售食品，明码标价，

唱收唱付，数准量足。

遇有争议，耐心解释，

息事宁人，妥善处理。

打不还手，骂不还口，

理智对侍，宽广心胸。

理解伙员，主动沟通，

互尊互爱，共建文明。

团结协作，顾全大局，

崇尚科学，反对迷信。

关心集体，乐于助人，

谈吐高雅，举止文明。

弘扬正气，争先创优，

与时俱进，参与改革。

献身餐饮，自强不息。

三、餐饮服务用语

服务用语

⑴ 您好！⑵ 欢迎光临！⑶ 同学您需要点什么？⑷ 别客气，这是我们应该做的。⑸ 请您排队买饭。⑹ 对不起，让您久等了。⑺ 请您节约用水，珍惜粮食。⑻ 您的要求，我们尽量满足，请您稍等。⑼ 对不起，非工作人员不得进入操作间。⑽ 请您别生气，怪我事先没向您讲清楚。⑾ 对不起，请您下次注意用餐时间。⑿ 请您端好，以防烫手。⒀ 请不要挤，一会儿就轮到您了。⒁ 服务不周，请您原谅！⒂ 您走好！⒃ 欢迎您下次再来！⒄ 请您多提宝贵意见。⒅ 谢谢您！⒆ 再见！

四、餐饮服务忌语

      ⑴ 嫌慢，别问我！⑵ 谁让你不看着点！⑶ 牌子上写着呢！不会自己看？⑷ 跟你说过，不行就是不行！⑸ 别问我，烦着呢！⑹ 想吃热菜，早点来。⑺ 没时间伺候你！⑻ 谁卖你的找谁去！⑼ 你买的时候怎么不看好？⑽ 没看我正忙着吗，着什么急？⑾ 我解决不了，您爱找谁就找谁，我管不着。⑿ 就你事多。⒀ 我就这态度，你管得着吗？⒁ 嘿！后边排队去。⒂ 有意见找头去。

     餐饮服务用语

⑴ 先生、小姐；⑵ 老师、同志、同学；⑶ 欢迎光临；⑷ 请问，您有几位？⑸ 请您到这边坐；⑹ 清您稍候，我马上就来；⑺ 请您点菜；⑻ 请用毛巾；⑼ 谢谢您，请往边上靠一靠；⑽ 我刚才态度不好，请原谅；⑾ 这个我不知道，真抱歉；⑿ 您如果不满意，欢迎提意见；⒀ 请您付款；⒁ 时间不多了，请您抓紧点，真对不起；⒂ 请稍候片刻，我们马上开始工作；⒃ 这事我不清楚，不过我可以帮忙问问；⒄ 请尽量抓紧时间；⒅ 对不起，零钱不够了，请稍等；⒆ 您别着急，考虑好了再说；⒇ 您走好，欢迎下次再来。

 餐饮服务忌语

⑴嘿！嘿！⑵见了客人不打招呼。⑶你们几个人？⑷全那边去，这里是别人的位置。⑸喊什么，等会儿！⑹给！毛巾（不语，只递毛巾）。⑺靠边点。⑻我就这态度。⑼不知道。⑽有意见，找经理去。⑾交钱，快点。⑿到点了，你们快点。⒀没上班呢，等会儿再说。⒁你问我，我问谁。⒂你怎么搞的，半天还没搞清楚。⒃没零钱了，自己出去换去。⒄到底要不要，想好了没有。⒅不打招呼。

五、餐饮服务五项承诺

后勤服务社会化改革，激发了全体炊管人员热情周到为教学科研服务的积极性和主动性，我们努力做到一日三餐，味美价廉，并针对师生中的特殊就餐者作出如下五项承诺：

1、照顾病号，按病号病情和饮食需求指定专人、专灶及时的精心制做病号饭，病号不能行走的，也无同学帮助端饭时，炊事员就送到病号床前。联系电话：62331194。62331840。

2、照顾少数民族同学的饮食习俗，在第四学生餐厅设有专灶为其单独制做，尽量满足同学们的不同习俗和饮食需求。

3、照顾因上课、工作等种种原因没赶上正餐的伙员，特安排小灶，为同学们现做。保证就餐者吃的热乎、舒服。

4、照顾贫困地区经济困难的同学，保证每餐8一10个1元以下的菜供选用，每天都有免费汤。

5、照顾同学们聚会、过生日、过节，在饮食服务方面尽力创造条件，给同学们提供方便和帮助。

六、文明服务公约

1、坚持“三服务、两育人”的宗旨，贯彻在稳定中不断改进，在巩固中进一步提高的方针，树立一切为师生员工着想的思想，爱岗敬业，勤恳工作。

2、售饭时作到“热情、主动、耐心、周到”，宁可自己多麻烦，不让他人为难。

3、炊管人员工作时衣帽整洁、姿态端正、朴实大方，不准吸烟。

4、售饭作到明码标价，质价相符，价格合理。

5、售饭时作到老幼无欺，公平公正一视同仁，不徇私情。

6、耐心听取就餐者不同意见，对合理部分虚心接受，尽快改进。遇到争议，不与其吵闹，做到骂不还口，打不还手，报经领导妥善处理。

七、售饭工作守则

1、文明服务，说话和气，遇有争议耐心解释，妥善处理做到打不还手，骂不还口。

2、出售食品明码标价，数准量足，一视同仁，不徇私情。

3、售饭前必须洗手，穿戴整洁的工作服、工作帽、配戴胸卡，售饭使用工具。

4、按时售饭，在规定的开饭时间内保证每位伙员能吃到饭菜。

5、保持售饭台、售饭窗口、售饭工具和食品的清洁卫生。