由于各种原因造成的，突发性和有计划事先通知停水、停电、停气的事，时有发生，为确保在任何情况下都能按时开饭，为教学科研做好生活保障我们遵循凡事预则利，不预则废的规律，现制定应急措施如下：

一.建食堂时合理设置，打好应急基础，多种能源气、电（蒸箱、锅灶）并用。

1.遇到停气时，启动电蒸箱、电饼铮、电炸锅、电饭锅、电热水器；

2.遇到停电时，改用燃气蒸箱，不带电鼓风的锅灶蒸煮烹饪；

3.遇到事先通知停水时，各食堂都有10余个直径60公分的不锈钢桶提前存下备用水；

4.遇到突发性停水时，用备用水，或用车载不锈钢桶到附近拉水或花钱买水，也能保证做饭。

二.发挥主观能动性，克服困难，采用早上班、加班、连续奋战，合理布置，利用现有能源、灶具、换班轮干烹制饭菜，也要确保按时让伙员就餐。